Recette crèpe ou galette au sarrazin (blé noir)
Humm, les bonnes crèpes salées bretonnes!!
Voila la recette de la pâte:
Attention: A préparer la veille!
- Mélanger la farine de Sarrazin avec le jaune d'oeuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
- Monter le blanc en neige bien ferme. Y ajouter le sel et le poivre puis la farine normale (diminuer la vitesse du batteur) et l'huile.
- Mélanger les deux pâtes préparées jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. On peut au besoin ajouter de l'eau.
- Attendre au moins une heure avant de faire des crèpes, le mieux étant d'attendre le lendemain.
- On peut ensuite garnir les galettes de jambon, de fromage, d'oignons, d'oeufs, enfin de tout ce que l'on aime! Laissez aller votre imagination!
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Voila la recette de la pâte:
Ingrédients: 250 gr de farine de sarrazin
2 cuillères à café de farine normale
1oeuf
1pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à café d'huile
plus de 500 ml d'eau
2 cuillères à café de farine normale
1oeuf
1pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à café d'huile
plus de 500 ml d'eau
Attention: A préparer la veille!
- Mélanger la farine de Sarrazin avec le jaune d'oeuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
- Monter le blanc en neige bien ferme. Y ajouter le sel et le poivre puis la farine normale (diminuer la vitesse du batteur) et l'huile.
- Mélanger les deux pâtes préparées jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. On peut au besoin ajouter de l'eau.
- Attendre au moins une heure avant de faire des crèpes, le mieux étant d'attendre le lendemain.
- On peut ensuite garnir les galettes de jambon, de fromage, d'oignons, d'oeufs, enfin de tout ce que l'on aime! Laissez aller votre imagination!
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