Ingrédients:

1/2 litre de lait tiède
225 g de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
3 oeufs + 2 jaunes

Pour 6-7 petits pots:

On commence par faire le caramel en mettant 4 cuillères à soupe d'eau et 100 g de sucre à cuire. Quand il est bien brun et pas trop solide, on le verse dans les ramequins

- Préchauffer le four à 180º (je n'écris jamais les thermostats car cela n'existe pas ici, un thermomètre de four est donc indispensable).
- Mélanger les 3 oeufs, les 2 jaunes et les 125 g de sucre restants.
- Faire tièdir le demi litre de lait et le mélanger à la préparation oeuf / sucre.
- Verser dans les petits ramequins et enfourner à bain-marie pendant environ 1 heure et quart. Pour savoir si le flan est bien cuit, on pique et la pointe doit resortir propre. Pour ceux qui préfèrent, on peut prolonger encore la cuisson jusqu'à observer une caramélisation superficielle.
- Bien laisser refroidir.

BON APPETIT!!

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