Humm, les bonnes crèpes salées bretonnes!!
Voila la recette de la pâte:



Attention: A préparer la veille!

- Mélanger la farine de Sarrazin avec le jaune d'oeuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.

- Monter le blanc en neige bien ferme. Y ajouter le sel et le poivre puis la farine normale (diminuer la vitesse du batteur) et l'huile.

- Mélanger les deux pâtes préparées jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. On peut au besoin ajouter de l'eau.

- Attendre au moins une heure avant de faire des crèpes, le mieux étant d'attendre le lendemain.

- On peut ensuite garnir les galettes de jambon, de fromage, d'oignons, d'oeufs, enfin de tout ce que l'on aime! Laissez aller votre imagination!