ahh! La pâte à choux, ça fait rêver une petite française exilée comme moi! Et oui, encore une chose qui n'existe pas ici... j'ai donc du apprendre à les faire, et je vais même vous dire, c'est plutôt facile.


- On commence par faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel ainsi que le beurre
- On retire du feu quand on observe une belle ébulition
- On incorpore la farine d'un coup et on travaille (avec une cuillère en bois) jusqu'à obtenir une belle pâte
- On remet sur le feu en continuant de la travailler jusqu'à observation d'une pellicule qui accroche au fond de la casserole
- On commence à incroporer un a un les 3 oeufs (alors là, il va vous falloir de la force, parce que ce n'est pas évident - pour mes petits bras en tout cas -)

ATTENTION: Voila la seule vrai difficulté de la pâte à choux: touchez du bout du doigt la pâte, vous devrez voir une petite pointe vers le bas. Si ce n'est pas le cas, vous allez devoir utiliser le quatrième oeuf, mais attention! Pas en entier, sinon votre pâte sera perdue! Il faut donc le battre dans un récipient et verse très peu, incorporer, regarder s'il y a une pointe, etc...
Quand vous verrez la pointe, la pâte est finie.

Il ne vous reste plus qu'à former vos choux sur une plaque (un conseil: plus les choux sont gros, plus ils auront tendance à s'affaler après la cuisson, alors commencez pas des choux moyens à petits)

- Faire ensuite chauffer dans un four à 200 ºC pendant 20 à 25 minutes. A la fin de la cuisson, entrouvrir légerement le four pour dessècher les choux et éviter qu'ils ne se dégonflent!

Vous avez essayé cette recette? Qu'en pensez-vous? Postez un commentaire et faites profiter les autres de vos idées!