Bon, vous le savez, les pains au chocolat, c'est un peu un leitmotiv pour moi... et ça le sera toujours, parce que c'est dur de savoir qu'on ne peut pas en acheter, c'est pour ça que, pour la n-ième fois hier, j'ai réessayé.

Et là je dois dire que le résultat était bien convainquant, j'en suis assez contente... J'ai bien sur quelques idées pour les améliorer: baisser le beurre, mettre un peu plus de sel, faire un tour double de plus...

Bon, tout d'abord la recette que j'ai fait hier, si je l'améliore, je vous tiendrais au courant!

Ingrédients: (pour 8 pains au chocolat)
250 g de farine
120 g d'eau (soit 12 cl) à 56ºC
un demi oeuf (on le bat et on prend la moitié, on garde l'autre pour dorer)
25 gr de pâte fermentée (j'ai pris de ma pâte pain)
30 g de sucre
9 gr de levure
8 gr de lait en poudre
5 gr de sel (ça doit être bon, moi j'en avis mis moins, c'est pour ça que ça manquait un peu de sel...)
125 gr de beurre pour le tourrage
bien sur du chocolat en petites barres!

Donc, on commence par délayer la levure dans l'eau à 56ºC puis on ajoute cela à la farine dans le bol du batteur, en ayant choisi les crochets pour battre. On ajoute peu a peu tous les ingrédients sauf le beurre et on bat bien avec les crochet, environ 5 minutes à puissance faible puis 5 minutes à puissance maximale. On doit obtenir une belle pâte, bien flexible, pas collante, bien élastique, une merveille (sinon, on rajoute de l'eau jusqu'à l'obtenir et surtout on bat LONGTEMPS, ça aide beaucoup ça).

On étale bien cette pâte et on la place au moins une heure au réfrigérateur.
On prépare aussi un morceau de beurre (de 125g), que l'on étale bien (le mieux c'est avec un rouleau à pâtisserie, à après l'avoir entouré dans du papier sulfurisé, (personnellement, j'utilise un truc argentin, ça s'appelle du parchemin magique, c'est comme un papier sulfurisé réutilisable a l'infini mais beaucoup moins cher que les plaques qui se vendent en France.
On place son beurre bien étalé au réfrigérateur et on attend, bien patiemment...

Ensuite on sort la pâte et on va commencer le plus dur, mais franchement avec cette pâte ça devrait aller, elle est super.
On étale bien la première pâte et on met le beurre dessus puis on referme en quatre de la manière suivante: on replie les deux bords sur le milieuc et ensuite on plis au milieu comme pour fermer un livre, ça, c'est un tour double.
Ensuite, on écrase tout ça en passant le rouleau a pâtisserie, on allonge bien et on répète l'opération puis on laisse tranquille au frais pendant au moins 20 minutes.

Finallement on étale le plus possible, on coupe en huit morceau et on forme les petits pains avec le chocolat au milieu. On les laisse lever minimum 1 heure à température ambiente, on badigeonne d'oeuf...

cuisson 20 minutes à 200ºC!!

Bonne chance!

Enfin il ne me reste plus qu'à le coudre en fait, il est bien batti, mais cousu à la machine ce sera quand même mieux... Je ne sais pas si j'oserai vous en mettre une photo, parce qu'il n'est pas aussi beau que j'aurais voulu... et il est gros gros... je n'en reviens pas, j'ai mis mon kilo de laine dedans, en fait, c'est plutôt une armure qu'un pull et j'ai peur de ne pouvoir le mettre que quand il fera - 30...

Enfin j'exagère peut-être un peu là... Sinon, mes doigts vont un peu mieux, puisque je me met de la crème tous les soirs.. ahh, ça fait du bien... je savoure parce que je sais que ce n'est pas sur que ça dure...

Sinon, je suis en train de peindre les murs... à ma façon... je crois que je vous enverrai une photo, ce sera plus facile à voir qu'à expliquer. Je me suis aussi lancée dans l'électricité, parce que j'en ai marre qu'on nous arnaque pour faire un travail de porc au final. Moi au moins, je sais que je travaille bien, et je ne suis pas bête donc, je fini toujours par comprendre ce qu'il faut faire...

J'ai aussi contribué à la réparation de notre chauffe eau... encore une fois, j'ai refusé de faire revenir le plombier... il nous met une pièce neuve et en la mettant il la casse... Je ne peux pas faire pire!

Et puis, dans mon quartier, les gens sont sympas, il y en a un qui vend tout pour faire l'électricité et un autre, tout pour la plomberie et la maçonnerie (j'y viendrait peut-être aussi ;-)
Et évidement, vu qu'ils ne voient que des hommes tout le temps, quand ils voient une petite dame arriver et demander comment on fait ci ou ça, ils sont très sympa et montrent leur science... et c'est bon pour moi ça!

Eh ben dis donc Lore, ça fait super plaisir quand on voit la tornade de commentaires que tu as fait!! Merci aussi Françoise pour toutes tes petites remarques... C'est tellement agréable de se sentir lue!

Aujourd'hui, je n'ai pas arrêté: j'ai lavé le réfrigérateur (il en avait bien besoin), j'ai fait TOUTE la vaisselle qui, aussi incroyable que cela puisse paraître, revient toujours bien a sa place dans l'évier, et sale en plus! Pour m'amuser j'ai fait un peu de mon pull (je tricote avec les doigts bandés bien évidemment, je ne veux pas me tuer quand même - c'est super pratique d'ailleurs... les doigts bandés pour tricoter, ça laisse beaucoup de précision!-)
J'ai commencé à tout regarder pour refaire l'électricité dans la grande pièce.... j'ai même mis du pain a pétrir dans la map, je façonnerais mes baguettes ce soir...

Inutile de vous dire que mes doigts sont DETRUITS mais bon... c'est ma vie... si je ne fais rien, je déprime dur alors je me dis, j'ai de la chance, beaucoup plus que beaucoup de monde, alors je ne peux pas me permettre de déprimer, ce serait de l'égocentrisme... donc ma belle, souffre et tais-toi!

De toute façon, si je dois avoir ça toute ma vie, il faut bien que je m'habitue... je n'ai presque plus de peau sur mon index droit, donc en gros, ça ne peut pas être pire... tout ce qu'il faut c'est que je m'habitue à la douleur, je ne vois pas pourquoi je n'y arriverai pas...

Enfin voila, des petites nouvelles, j'ai mal, c'est pénible... mais ma vie continue et je ne suis pas d'accord pour laisser mes précieuses heures de jeunesse s'échapper comme ça!