Alors là, ça a été dur! J'ai tout d'abord du trouver de la farine de maiz, et ensuite j'ai commencé avec une recette trouvée sur internet, faire une pâte avec la farine de maiz et de l'eau, puis former des ronds avec de la pâte.... impossible, la farine de maiz ne se comporte pas du tout comme de la farine de blé... donc j'ai tout simplement décidé de faire des galettes a la façon des crêpes, mais dans une poêle plus petite pour respecter la taille originale.

Ma recette ça a donc été: de l'eau, de la farine de maiz, un peu de sel, les proportions jusqu'à former une belle pâte assez liquide. Ensuite, sur la poêle très chaude et légèrement huilée avec un sopalin imbibé, on verse très vite la pâte, attention, ça fait peur, ça fait comme pleins de bulles...
On attend un peu, on retourne et ça y est, c'est cuit, par contre c'est assez long quand on sait  qu'on en mange environ 4 par personne....

Lassés des tamagotchi (ça fait déjà un moment!) et autres animaux virtuels? Les animaux réels font trop de bruit, coûtent trop chers et demandent trop d'entretien? Les plantes ne sont pas assez dynamiques pour vous?
Il vous reste une seule solution si vous voulez un "animal" de compagnie sympathique, pas cher, qui ne prenne pas de place, et en plus, qui fait tout pour vous plaire: du bon pain, de bonnes pizzas, de la brioche, des gaufres....
LE LEVAIN!

Il vous faudra d'abord lui donner la vie, puis l'apprivoiser petit à petit pour que votre amitié devienne fructueuse...
Vous êtes vraiment près d'un bon levain maintenant que vous avez tout lut, il vous donnera un pain inoubliable, qui dure bien plus longtemps que ceux du commerce, mais laissez moi d'abord vous présenter le mien:

Pierrot est né le 16 mars 2008, nous étions allés la veille acheter du pain chez des boulangers français qui faisaient le pain à "fermentation naturelle"... Nous avons acheté une belle miche et Juan l'a dévorée en une journée, répétant qu'il n'avait jamais mangé un pain aussi bon... Et vous connaissez mon caractère... s'ils le font, je peux le faire aussi! Et le lendemain, me voila lancée dans la création de mon ami Pierrot (le nom, nous l'avons choisi Juan et moi, ne me demandez pas pourquoi ce nom là, nous n'en avons aucune idée! -moi en tout cas-)

Je vous ai tenté? Bon, alors maintenant, je vais vous expliquer comment je l'ai fait:

Avant tout, 2 choses importantes: CHALEUR et PAS DE COURANT D'AIR!

Dans un pot à confiture BIEN BIEN PROPRE ( et oui, ce n'est pas n'importe quelles bactéries que l'on veut élever tout de même!), on remplit un peu moins de la moitié avec un mélange moitié moitié de farine blanche et de farine complète (comme je n'en avais pas, j'ai pris de la farine de Sarrasin, Pierrot n'a pas fait la fine bouche), on ajoute une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel et on complète avec de l'eau (minérale et tiède) jusqu'à obtenir une pâte genre pâte à crêpe bien épaisse. On met un chiffon PROPRE dessus pour qu'il puisse respirer sans prendre froid et on le met à un endroit bien chaud (entre 25 et 30 °C)

On le remue matin et soir pendant 3 à 5 jours jusqu'à ce qu'il y ait pas mal de bulles, signe que VOUS AVEZ CREE LA VIE!!! Vous allez aussi sentir une "délicieuse" (pouah!) odeur de fermentation, youpi!

On pourra alors en jeter la moitié et le reconstituer avec de la nouvelle eau, de la nouvelle farine et du sel, du sucre pour arriver encore une fois à la moitié du pot à confiture (pourquoi? pour qu'il ait la place de gonfler bien sûr)

On peut le rafraîchir comme ça pas mal de fois, le rendant de plus en plus actif, et en essayant de supprimer le sucre sur la fin




Et une fois que le levain est prêt, eh bien on l'utilise juste comme de la levure, et on fait sa recette de pain familiale! (bon, pour ceux qui n'ont pas encore de recette de pain familiale, pour ma part je mets deux bonnes cuillerées à soupe de levain, 500 grammes de farine, une cuillère à soupe de sucre, une à café de sel et 30 a 40 cl d'eau)
On laisse reposer une nuit dans un endroit sans courant d'air, et le lendemain, cuisson à 220 °C pendant 30 minutes.

Bon appétit!!